黄鳝草，又称黄草、黄橙草，是一种常见的野生草本植物。它有清热解毒、消肿止痛、活血化瘀等功效，可以用于治疗发热、口腔溃疡、痔疮等症状。而黄鳝则是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有补肾壮阳、滋阴润燥、养血益气等功效。将黄鳝和黄鳝草一起炖制，不仅可以充分发挥它们的营养价值，还能起到相互协调、增强功效的作用。

黄鳝草炖黄鳝具有多种功效。首先，它可以补肾壮阳。黄鳝是一种典型的滋补食材，可以补肾壮阳、滋阴润燥。而黄鳝草则有活血化瘀的功效，可以促进血液循环，起到协同作用，对肾脏功能有很好的保护作用。

其次，黄鳝草炖黄鳝还可以滋阴润燥。黄鳝草有清热解毒、消肿止痛的功效，可清除体内湿热，缓解口干舌燥、燥热等不适症状。而黄鳝则含有丰富的蛋白质和矿物质，具有滋阴润燥的作用。两者搭配炖制，可以起到相互协作的作用，对滋阴润燥有很好的效果。

最后，黄鳝草炖黄鳝还有补血益气的功效。黄鳝草具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环，从而对身体产生补血的作用。而黄鳝则含有丰富的蛋白质和铁元素，是补血的良好食材。两者搭配炖制，可以起到相互协调的作用，对补血益气有很好的效果。

总之，黄鳝草炖黄鳝是一道营养丰富、具有多种功效的美食。它不仅可以滋补身体，还可以起到清热解毒、滋阴润燥、补血益气等多种功效。在炎热的夏季，炖一碗黄鳝草炖黄鳝，既可以美味可口，又可以滋补身体，不妨一试。