鸡蛋煎秋葵是一道美味又健康的菜肴，它不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作过程简单、容易上手。下面，我们就来详细介绍一下鸡蛋煎秋葵的做法。

所需材料：

1.鸡蛋2个

2.秋葵5-6根

3.葱末适量

4.盐适量

5.油适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的材料。将鸡蛋打入碗中打散备用，将秋葵洗净后切成均匀的小段备用，葱末也要切好备用。

步骤二：煎秋葵

接下来，我们可以开始煎秋葵了。将锅置于火上，加入适量油，等油热后放入秋葵煎炒。在煎炒的过程中，要不停地翻炒，以免煎糊。当秋葵变软变烂时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

步骤三：加入蛋液

当秋葵煎好后，我们就可以加入蛋液了。在煎好的秋葵上倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻地翻炒均匀，直到鸡蛋液全部凝固为止。

步骤四：出锅装盘

最后，将煎好的鸡蛋煎秋葵盛入盘中，撒上适量的葱末即可。这道菜肴色香味俱佳，可以作为早餐、午餐或晚餐的一道美食。

小贴士：

1.在煎秋葵的过程中要不停地翻炒，以免煎糊。

2.加入鸡蛋液时要轻轻地翻炒均匀，以免煎糊。

3.最后可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、味精等。