年糕是一种以糯米为主要原料制作的传统食品，其制作方法源远流长。年糕在中国、韩国、日本等亚洲国家都有着悠久的历史和广泛的流行。

在中国，年糕是一种传统的年节食品，尤其在南方地区尤为流行。据说最早的年糕出现在汉代，当时就有人用糯米制成一种叫做“饴”的食品。后来，随着时间的推移，这种食品逐渐演变成了现在的年糕。中国南方的年糕口感软糯，味道甜美，是一种美味的甜点。南方的年糕还有很多不同的口味，比如红豆年糕、芝麻年糕、莲蓉年糕等等。

在韩国，年糕被称为“ddeok”，是韩国传统的食品之一。韩国的年糕有很多种，包括白色年糕、红色年糕、绿色年糕等等。韩国人喜欢用年糕来做各种菜肴，比如年糕火锅、年糕炒肉、年糕炒泡菜等等，口感十分独特。

在日本，年糕被称为“mochi”，也是一种非常受欢迎的传统食品。日本人通常会在新年期间制作年糕，称为“mochitsuki”，这是一种非常重要的传统活动。日本的年糕口感比较硬，但是也非常有嚼劲，常常被用于制作各种甜点和点心。

总的来说，年糕是一种非常受欢迎的传统食品，不同地区的年糕口感和口味也有所不同。无论是在中国、韩国还是日本，年糕都是一种非常重要的食品，代表着人们对于传统文化和美食的热爱。