素炒青豆苗是一道清爽、营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常食用。下面就介绍一下素炒青豆苗的制作方法。

原料：青豆苗500克，葱姜蒜适量，盐、白糖、酱油、清水、食用油适量。

步骤：

1. 将青豆苗洗净，去掉根部，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜分别切成末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

4. 将青豆苗放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，烧开后加入盐、白糖、酱油，根据个人口味调整味道。

6. 继续翻炒，煮至豆苗变软烂，水分收干即可出锅。

小贴士：

1. 炒青豆苗时火候不宜过大，以免烤焦破坏口感。

2. 青豆苗的烹饪时间一般在3~5分钟左右，煮太长时间会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入少量的鸡精或味精，增加菜肴的鲜味。

4. 煮青豆苗时不宜加入过多的水，以免破坏菜肴的口感和营养价值。

总之，素炒青豆苗是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。