真红薯粉和假红薯粉是两种不同的食品，它们的制作方法和原材料不同，因此有着明显的区别。

首先，真红薯粉是由红薯为原料制成的，经过磨粉、筛选、清洗、烘干等工艺步骤而成。真红薯粉的颜色鲜艳，晶莹剔透，口感柔软，且无异味。真红薯粉营养价值高，富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。

而假红薯粉则是由一些不良商家用淀粉等低价原料掺假而成，制作工艺简单，没有经过多道工序。假红薯粉的颜色灰暗，质地粗糙，口感粘稠，且有明显的异味。假红薯粉营养价值低，甚至有些不良商家会添加有害物质，对人体健康有很大的危害。

因此，为了保障自己和家人的健康，我们在购买红薯粉时一定要认准品牌和厂家，选择正规渠道购买。同时，我们也要提高警惕，对于过于便宜的红薯粉要保持警惕，以免购买到假冒伪劣产品。