低脂肪饮食是促进健康的饮食方式之一。低脂肪饮食的原则是尽可能减少脂肪摄入，以促进身体健康和预防疾病。以下是低脂肪饮食应遵守的原则：

1. 减少饱和脂肪摄入

饱和脂肪是导致高胆固醇和心血管疾病的主要原因之一。因此，低脂肪饮食应该避免或限制高脂肪的食物，如红肉、黄油、奶酪、酥油等。

2. 增加不饱和脂肪摄入

不饱和脂肪可以降低胆固醇水平、维护心血管健康，低脂肪饮食应该增加不饱和脂肪的摄入，如橄榄油、坚果、鱼类等。

3. 增加膳食纤维摄入

膳食纤维是帮助消化、降低胆固醇和控制食欲的重要营养素。低脂肪饮食应该增加高纤维的食物摄入，如水果、蔬菜、全麦面包等。

4. 控制总体热量摄入

即使是低脂肪饮食，如果热量摄入过多，也会导致体重增加和健康问题。因此，低脂肪饮食应该控制总体热量摄入，避免过度进食。

总之，低脂肪饮食应该遵守以上原则，以帮助维持身体健康和预防疾病。