虾仁炒鸡头米，是一道美味可口的传统家常菜。在这道菜中，鸡头米的香味与虾仁的鲜味相得益彰，让人垂涎三尺。下面，我们一起来看一下这道菜的做法。

首先，准备好所需的食材：鸡头米、虾仁、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

将鸡头米用清水浸泡约半小时，然后将其沥干备用。将葱、姜、蒜切成末备用。

接着，将锅烧热，放入适量的油，待油热后放入葱、姜、蒜末翻炒，炒出香味后加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色，再加入一勺料酒，炒匀。

然后，将鸡头米倒入锅中，翻炒均匀后加入适量的盐和鸡精调味，并加入一些水，煮至鸡头米软烂，水分收干即可。

这样，一道色香味俱佳的虾仁炒鸡头米就做好了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。鸡头米含有大量的蛋白质和膳食纤维，虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素。此外，这道菜还能有助于提高人体的免疫力和促进新陈代谢。不妨在家里尝试一下，为你的家人献上一道美味佳肴吧！