月饼皮无糖浆怎么做饼皮
来源 :华课网校 2024-08-30 15:05:17
中月饼是中秋节的传统食品,而月饼的皮是非常重要的一个组成部分。传统的月饼皮通常是由糯米粉、麦芽糖和糖浆等材料制成,但是对于一些需要控制糖分摄入的人来说,这种糖分含量较高的月饼皮并不适合。那么,如何制作一款不含糖浆的月饼皮呢?
首先,我们需要准备以下材料:
1. 低筋面粉 150 克
2. 糙米粉 50 克
3. 热水 60 克
4. 植物油 30 克
5. 盐 1 克
制作过程如下:
1. 将低筋面粉、糙米粉和盐混合均匀,过筛备用。
2. 将热水和植物油混合,温度控制在 70 度左右,搅拌均匀。
3. 将混合好的水油倒入面粉中,用筷子搅拌成团。
4. 将面团放在案板上,揉成光滑的面团,盖上湿布静置 20 分钟。
5. 取出面团,分成等份,搓成圆球。
6. 将圆球擀成薄片,包入馅料,成型。
7. 将成型好的月饼放在烤盘上,用刷子刷上一层蛋黄液。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以 180 度烤 20 分钟左右,直到月饼表面呈现金黄色即可。
这样,一款不含糖浆的月饼皮就做好了。相比传统的月饼皮,这款月饼皮的糖分含量更低,制作过程也更加简单。当然,如果您需要更加健康的月饼皮,可以根据个人口味添加一些核桃粉、燕麦粉等材料,制作出更加营养健康的月饼皮。
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