干锅巴沙鱼片是一道美味可口的川菜，它的特点是口感鲜香、酥脆可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来介绍一下干锅巴沙鱼片的做法吧。

材料：

巴沙鱼片500克、蒜末50克、姜末50克、青红椒各50克、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、香菜适量、油适量。

做法：

1. 将巴沙鱼片洗净沥干水分，再用盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟左右；

2. 锅中放油，放入蒜末、姜末、花椒煸炒出香味，再放入青红椒煸炒出香味；

3. 放入腌制好的巴沙鱼片，翻炒均匀，炒至鱼片变色；

4. 加入鸡精、盐调味，继续翻炒均匀至鱼片稍微有些焦黄；

5. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.巴沙鱼片可以用刀划成格子状，这样炒出来更容易入味；

2.煸炒时要保持中小火，防止糊锅；

3.巴沙鱼片炒至稍微有些焦黄，口感更佳。

干锅巴沙鱼片的做法虽然简单，但是需要熟练的掌握火候和调味，才能炒出一道美味的干锅巴沙鱼片。尝试一下，让您的家人和朋友也品尝到这道美味佳肴吧！