生牛肉是一道很有营养价值的食材，但是它的口感比较硬，不易消化。为了让生牛肉变得软糯可口，我们可以采用炖的方式。

首先，我们需要准备好适量的生牛肉，洗净后切成大小相当的块状。然后，将牛肉放入锅中，加入适量的水，放入几片姜、葱和一些料酒，一起煮沸。煮沸后，把锅中的浮沫去除干净，这样可以让炖出来的牛肉更加清香。

接下来，我们可以加入一些配料来提升口感。比如，加入适量的盐、酱油、料酒、糖和一些五香粉，让牛肉更加美味。

然后，将锅中的火调至小火，盖上锅盖，慢慢地炖煮。炖的时间要视牛肉的大小而定，一般需要炖上两个小时左右，直到牛肉变得软糯。

最后，将炖好的牛肉捞出，装盘后撒上一些葱花和香菜叶，就可以享用美味的炖牛肉了。

总之，炖生牛肉是一种很好的烹饪方式，可以让牛肉更加软糯可口，而且炖出来的牛肉汤也很有营养价值。在烹饪过程中，需要注意火候和配料的搭配，这样才能炖出一道美味的炖牛肉。