梭织和针织是两种不同的纺织工艺，它们的区别在于制作过程和成品的特点。

梭织是一种传统的纺织工艺，它使用织布机和织布梭进行生产。织布机上有横纬线和纵经线，织布梭通过这些线与织布机交织，从而形成织物。梭织生产的织物通常比较厚重、坚韧，具有较好的抗拉强度和耐磨性。梭织织物表面平整，具有明显的纹理和图案，适合制作衣服、床上用品等。

相比之下，针织是一种较为柔软的纺织工艺，它使用针织机和针织针进行生产。针织机上有一个针床，针织针在其中上下往返，将纱线穿过针眼，形成织物。针织生产的织物通常比较柔软、弹性好，透气性较好，但是抗拉强度和耐磨性相对较差。针织织物表面有明显的针织痕迹，适合制作贴身服装、运动服等。

总的来说，梭织和针织各有特点，适用于不同的用途。在选择织物时，需要根据实际需要确定采用哪种纺织工艺生产的织物，以达到最佳的效果。