山野菜是很多人喜欢的一种野生植物，但是也有一些山野菜是不能食用的。在这里，我们就来介绍一些不能吃的山野菜。

首先是毒鼠麴草。这种植物长得像一棵小草，但是却有着剧毒。如果不小心误食了毒鼠麴草，会导致中毒反应，严重的甚至会危及生命。

其次是紫茎泽兰。这种植物也很容易被误认为是可以食用的野菜，但是它却含有硫氰酸盐，会对人体造成中毒反应，引起呕吐、腹泻等症状。

还有一种不能吃的山野菜是金线莲。这种植物看起来很美，但是却含有毒性物质，会对人体造成中毒反应，引起头晕、恶心、呕吐等症状。

总之，虽然山野菜有着丰富的营养，但是也有一些不能食用的种类，我们必须要认真辨别，以免误食导致中毒。在野外采摘山野菜时，一定要慎重，遵循“不认识，不采摘”的原则，以保证自己的健康和安全。