蛋黄酥的做法与配料
来源 :华课网校 2024-08-24 00:10:17
中蛋黄酥是一种传统的中式点心,口感香脆,内馅香甜可口,是很多人喜欢的小吃之一。今天,我将为大家介绍一下蛋黄酥的做法与配料。
配料:
- 面粉 200g
- 猪油 100g
- 盐 2g
- 糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 水 70ml
- 蛋黄馅 250g
做法:
1. 将面粉、猪油、盐、糖混合在一起,揉成面团。
2. 将面团擀成薄片,用模具将其切成小圆饼。
3. 将蛋黄馅放在饼中心,将饼对折盖在馅上。
4. 用叉子在饼面上压出花纹。
5. 在烤盘上放上蛋黄酥,用鸡蛋液刷一层在表面。
6. 放入烤箱,烤10-15分钟,直到表面金黄色即可。
蛋黄酥的做法与配料十分简单,但是制作过程中需要注意几点:
1. 揉面团时要揉匀,以免出现面团松散或者硬度不够的情况;
2. 饼的大小要控制好,太大或太小都会影响口感;
3. 切饼时要注意刀口,切口不能太深,否则容易破裂。
总之,蛋黄酥是一种非常适合在家中制作的小吃,无论是作为下午茶点心或者是送礼佳品,都是不错的选择。希望大家可以尝试一下这个简单而美味的食谱。
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