大米是我们日常生活中必不可少的食材之一，但是如果长时间放置或储存不当，就容易发霉。那么，大米发霉后该如何处理呢？

首先，我们需要检查发霉的程度。如果只是表面有一些霉点，可以选择将其刷掉，然后将大米晾干，再进行烹饪。但如果发霉的程度比较严重，就需要采取更加严格的处理方法。

一般情况下，如果大米发霉了，最好的方法是扔掉。但是，如果您觉得扔掉很可惜，您也可以选择将大米进行煮沸处理。将发霉的大米放入开水中煮沸5-10分钟，这样可以杀死绝大部分的霉菌。但是需要注意的是，这种处理方法只是暂时的，而且也无法消除霉菌产生的毒素。所以，为了保证食品安全，最好不要食用发霉的大米。

此外，我们日常使用大米时，也要注意储存和保管。首先，需要选择干燥、通风的环境进行储存，避免潮湿和高温。其次，储存时应该避免将大米和其他食物混合在一起，避免交叉污染。最后，要定期检查大米是否发霉，及时处理。

总之，大米发霉后的处理方法，最好的方式是直接扔掉。为了避免大米发霉，我们也要注意储存和保管，定期检查大米的状态，保证食品安全。