冰箱里面的变温指的是冰箱内部不同的温度区域。通常情况下，冰箱内部分为冷冻区和冷藏区，两个区域的温度不同，以适应不同的食品储存需求。

在冷藏区，温度通常在2℃~8℃之间，适合存放新鲜的蔬菜、水果、奶制品、肉类等食品。这些食品需要保持在低温下，以延长它们的保质期。

而在冷冻区，温度通常在-18℃以下，适合存放冷冻鱼肉、冷冻蔬菜、冰淇淋等食品。这些食品需要被冷冻以防止细菌繁殖。

在一些高档的冰箱里，还会有特殊的温度控制区域。比如说，有些冰箱内部还设有蔬果储存区，温度通常在10℃左右，适合存放某些蔬菜、水果等食品。

因此，了解冰箱里面的变温区域对于储存食品非常重要。如果将食品放错区域，会导致食品变质、变味，甚至有可能会影响人体健康。因此，使用冰箱时，应该注意将不同种类的食品放在适合的温度区域内，以确保食品的安全和健康。