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em菌类制作方法

来源 :华课网校 2024-06-20 04:06:34

EM菌是一种有益微生物,它能够在土壤中起到改良和增强作用。同时,EM菌也可以用于食品制作,如酸奶、酱油、酸菜等。下面介绍一下EM菌类制作方法。

首先,要准备好EM菌的培养基。培养基可以用米糠、麦麸、豆渣等材料制作。将这些材料混合在一起,加入适量的水,再加入少量的糖和酵母粉。将混合物搅拌均匀,然后放在容器中密封,放置在阴凉处发酵。

待混合物发酵5-7天后,就可以加入EM菌了。EM菌可以购买或者自己制作。制作方法是将稀释后的EM原盐溶液加入培养基中,然后用勺子或者棒子将混合物搅拌均匀。

接下来,将混合物放置在阴凉处,每天搅拌一次,持续发酵10-15天左右。待发酵结束后,可以将混合物分装到密封的容器中保存,也可以直接用于食品制作。

使用EM菌制作食品时,可以将发酵好的混合物加入到食材中,然后进行发酵。例如,用EM菌制作酸奶时,可以将牛奶和发酵好的混合物混合在一起,然后放置在温暖处发酵。发酵时间一般为6-8小时,待酸奶凝固后即可食用。

总之,EM菌类制作方法简单易行,而且能够提高食品的营养价值和口感。值得一试!

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