31这个数字在英语中可以表示为 'thirty-one'。其中，'thirty' 表示30，'one' 表示1。在英语中，数字的读法通常遵循基数词和序数词的规则。基数词用来表示数量，例如1、2、3、4等，而序数词则用来表示顺序，例如1st、2nd、3rd、4th等。因此，31这个数字在英语中的序数词表示为 '31st'。