陈醋萝卜是一道传统的美食，口感酸甜可口，非常受到人们的喜爱。那么，怎样做才能制作出一道好吃的陈醋萝卜呢？

首先，选择好新鲜的萝卜是制作陈醋萝卜的关键。萝卜应该选用鲜嫩、质地细腻且无斑点的品种。在挑选萝卜的时候，应该注意表面是否光滑、颜色是否鲜艳，这些都是判断萝卜新鲜度的重要指标。

其次，制作陈醋萝卜需要用到好的醋。醋的种类很多，但是用来制作陈醋萝卜的最好是米醋或是苹果醋。这些醋可以更好地保持萝卜的鲜嫩口感，同时还能增加萝卜的质感。

最后，制作陈醋萝卜的关键是要掌握好比例。萝卜和醋的比例要适中，以萝卜为主，醋的浓度也应该适当。一般来说，1斤萝卜需要加入200克左右的醋，再加入适量的糖和盐，搅拌均匀后放置几天，就可以制作出一道美味可口的陈醋萝卜了。

总之，制作陈醋萝卜需要注意选择新鲜的萝卜、好的醋和适当的比例，只有这样才能制作出一道口感酸甜可口的陈醋萝卜。