灌猪肉肠是一道美味可口的传统食品，它不仅口感鲜美，而且制作简单，深受人们的喜爱。要制作一份美味的灌猪肉肠，配方比例是非常关键的。

首先，我们需要准备好猪肉和猪肠。猪肉的选择非常重要，应该选择瘦肉和肥肉相间的部位，这样可以保证肉质鲜嫩多汁。猪肠也要选择新鲜的，并且要进行充分的清洗和消毒。

其次，配方比例的制定也非常重要。一般来说，每500克猪肉需要搭配100克的淀粉、适量的盐、胡椒粉、姜末和葱花，以及适量的水。其中，淀粉可以起到增加肉质细腻度的作用，盐和胡椒粉可以调味，姜末和葱花可以去腥增香味。

最后，我们需要将猪肉和调料充分混合，然后慢慢地灌入猪肠中。在灌肠的过程中，要注意控制肠的压力和速度，以免造成肠的破裂和口感的变差。灌好后，还需要进行煮熟或者烤熟的处理，这样可以确保肉肠的食用安全和口感的完美。

总之，制作美味的灌猪肉肠，配方比例是非常重要的。通过合理的配比和技巧的操作，我们可以制作出色香味俱佳的灌猪肉肠，让人们享受到更加美味的美食。