凉拌猪手是一道非常有名的传统中式美食，它的制作方法简单易行，不需要太多的烹调技巧，但是却非常美味可口。今天，我们将为大家介绍一份正宗的凉拌猪手的制作方法。

首先，我们需要准备好以下材料：猪手1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、花生碎适量。

接下来，我们开始制作凉拌猪手。首先，将猪手洗净后放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，开火煮沸，然后转小火慢慢煮熟，大约需要1个小时左右。

待猪手煮熟后，取出晾凉，然后切成薄片。将切好的猪手片放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、醋和辣椒油，搅拌均匀，腌渍15分钟左右。

最后，将腌好的猪手片盛入盘中，撒上适量的花生碎，即可享用。

以上就是制作凉拌猪手的全部步骤，非常简单易行。希望大家能够尝试制作，并且品尝到正宗的凉拌猪手美食。