海蛏子是一种常见的贝类食品，但是其中有些部位是不能食用的。首先，海蛏子内脏是不能食用的，因为内脏中含有大量的细菌和毒素，容易导致中毒。其次，海蛏子的黑色肠子也是不能食用的，因为黑色肠子中含有大量的沙土和泥沙，会影响口感并且对人体消化系统造成负担。最后，海蛏子的胃肠也是不能食用的，因为其中含有大量的腺体和黏液，容易引起不适和呕吐等症状。

因此，在食用海蛏子时一定要注意不能食用其内脏、黑色肠子和胃肠等部位，只能食用其肉质部位。此外，为了保证海蛏子的质量和安全性，建议选择新鲜的海蛏子，并在烹饪前进行充分的清洗和处理，以确保其口感和安全性。