青菜豆腐是一道营养丰富、口感清爽的素菜，它富含蛋白质和纤维素，可促进肠胃消化和增强免疫力。下面就让我们来看看如何简单又好吃地炒青菜豆腐。

主料：豆腐、青菜

辅料：酱油、盐、葱姜蒜、食用油

做法：

1.豆腐切块，青菜切段备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

3.放入豆腐煸炒，炒至金黄色。

4.加入青菜，继续翻炒。

5.加入一勺酱油，适量盐，翻炒均匀。

6.炒至青菜熟透即可出锅。

小贴士：

1.豆腐可以提前用开水焯烫，这样可以去除豆腥味，豆腐更加鲜嫩。

2.炒豆腐时要翻炒均匀，避免豆腐粘锅。

3.加入青菜时要快速翻炒，不要炒过头，否则会导致青菜失去鲜绿色，口感也会变差。

4.酱油和盐的用量可以根据个人口味适量调整。

总之，做好青菜豆腐，关键在于掌握好火候和翻炒的技巧。只要按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味又健康的青菜豆腐。