鸭蛋是一种常见的食品，它含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。但是，如果不会蒸，就会影响鸭蛋的口感和营养价值。下面就让我们来看看怎样才能把鸭蛋蒸得又好吃有营养又营养。

首先，选择鲜活的鸭蛋是非常重要的。新鲜的鸭蛋蛋黄颜色鲜艳，蛋白质稠密，口感鲜美。如果蛋黄颜色发暗，蛋白质稀薄，就说明鸭蛋已经不新鲜了。

其次，蒸鸭蛋的时间和火候也是十分关键的。一般来说，蒸鸭蛋的时间为20-25分钟，火候要控制在中小火，这样可以保证蛋白质凝固、蛋黄保持液态，口感更佳。

最后，搭配一些辅料也能让蒸鸭蛋更加美味和营养。比如可以在蒸鸭蛋的时候加入一些咸肉、虾米、葱花等调料，这样可以增加蒸鸭蛋的口感和风味。

总之，蒸鸭蛋不仅简单方便，而且营养丰富，只要掌握好蒸鸭蛋的技巧，就可以轻松做出美味又健康的蒸鸭蛋了。