金汤酸菜鱼是一道非常流行的川菜，调料的使用对于这道菜的口感影响非常大。下面我们就来介绍一下金汤酸菜鱼调料的使用方法。

首先，需要准备的调料有：豆瓣酱、生姜、蒜、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精、醋、白胡椒粉、鸡精、金汤酸菜鱼底料等。

1. 准备工作：将生姜、蒜剁成末，花椒磨成粉。

2. 热锅冷油，先将蒜、姜爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粉炒香。

3. 加入适量的金汤酸菜鱼底料和清水，煮开后加入料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、白胡椒粉等调味料，煮至汤汁浓稠即可。

4. 最后加入醋和蒜末，翻炒均匀即可。

使用金汤酸菜鱼调料的注意事项：

1. 调味料的使用量要根据个人口味适量调整。

2. 炒制过程中要注意火候，避免烧焦。

3. 炒制完成后，要及时加入醋和蒜末，增加口感。

以上就是关于金汤酸菜鱼调料的使用方法，希望对大家有所帮助。