自制冰皮月饼简单做法大全窍门
来源 :华课网校 2024-08-04 03:42:21
中中秋节即将到来,吃月饼是必不可少的传统习俗之一。除了市场上各种口味的月饼,自制月饼也是一种不错的选择。其中,冰皮月饼因其清爽口感和漂亮的外观备受欢迎。今天就来分享一下自制冰皮月饼的简单做法和窍门。
材料:
- 糯米粉 200克
- 红曲粉 适量
- 糖粉 适量
- 植物油 适量
- 水 150毫升
- 月饼馅料(根据个人口味选择)
步骤:
1. 将糯米粉、红曲粉、糖粉混合,筛过筛子。加入适量的水,用手搓成面团。
2. 将面团放在案板上,揉成光滑的面团。分成若干个小球,每个小球约30克。
3. 将小球搓成圆形饼皮,压成薄片。将月饼馅料放在饼皮中间,收紧饼皮的四周,将馅料包裹在内部。
4. 把包好的月饼放入冰箱冷冻一会儿,待其变硬。
5. 取出冷冻的月饼,涂上植物油。将糖粉和植物油混合,涂在月饼表面,使其光滑。
6. 将冰皮月饼放入密封袋中,冷冻保存。食用时,取出即可。
窍门:
- 糯米粉和水的比例适当,面团会更加柔软易搓。
- 月饼馅料可以自己制作,也可以选择市场上的购买。
- 冷冻是必要的,可以使月饼更加硬实,方便涂抹和保存。
- 涂抹植物油可以使月饼更加光滑,口感更好。
冰皮月饼简单做法大全窍门就介绍到这里,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝大家中秋节快乐!
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