腌豆角咸菜是一道十分美味的小菜，也是很多人喜欢的一种下饭菜。以下是腌豆角咸菜的做法大全。

材料：

1.新鲜豆角500克

2.盐适量

3.泡姜适量

4.大蒜适量

5.醋适量

6.糖适量

7.素油适量

做法：

1.将新鲜豆角清洗干净，去除豆角两边的边角，切成约2厘米长的段。

2.将豆角放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.将泡姜、大蒜切成末，加入豆角盆中，加入适量的醋、糖、素油，继续搅拌均匀。

4.将豆角盆放入冰箱中腌制2-3天。

Tips：

1.豆角腌制的时间不要太长，否则口感会变得过咸。

2.醋和糖的量可以根据个人口味适当调整。

3.咸菜腌制后，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感。

腌豆角咸菜的做法简单，但是口感十分美味，非常适合搭配米饭或者面条食用。如果您想尝试一下不同口味的腌豆角咸菜，可以尝试添加一些自己喜欢的调味料，让这道小菜更加丰富多样。