红烧石斑鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面为大家介绍一下制作红烧石斑鱼的做法大全及步骤，让您也能够在家轻松制作美味的红烧石斑鱼。

所需材料：

1.石斑鱼一只（约500克）

2.葱姜蒜适量

3.红糖适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.盐适量

8.清水适量

9.花椒适量

10.香菜适量

做法步骤：

1.将石斑鱼清洗干净，去掉内脏、鳞片、鱼鳃和鱼头，将鱼身切成适当大小的块。

2.将准备好的葱姜蒜切成末备用。

3.在锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末和花椒炒香。

4.加入适量的红糖翻炒至融化后，加入适量的料酒继续翻炒。

5.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的清水。

6.待水烧开后将鱼块放入锅中，加入适量的盐。

7.将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。

8.待汤汁收浓后，撒上适量的香菜即可。

9.将烧好的红烧石斑鱼盛入盘中，撒上少许香菜作为装饰，即可享用美味的红烧石斑鱼。

通过以上步骤，一道美味的家常红烧石斑鱼就做好了，大家可以根据自己的口味，增加或减少调料的用量，制作出更加适合自己口味的红烧石斑鱼。