野韭菜炒鸡蛋是一道美味而营养丰富的家常菜。它的做法简单易学，下面就让我们来一起学习一下吧！

首先，准备好所需的食材。野韭菜一把、鸡蛋两个、盐适量、油适量。

其次，将野韭菜洗净后切段备用；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

然后，热锅凉油，待油热后将韭菜放入锅中翻炒，炒至韭菜变软后，加入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可出锅。

最后，将炒好的野韭菜炒鸡蛋装盘，即可享用。

这道菜品有着清香扑鼻的韭菜香味，口感鲜美，富含蛋白质和维生素，营养丰富，健康美味。