茴香是一种常见的香料，不仅可以用于烹饪，还可以做成凉拌菜。下面就介绍一下怎样用简单的方法制作出美味的茴香凉拌菜。

首先，将新鲜的茴香洗净，切成小段。然后将茴香放入开水中焯一下，时间不用太长，只需10-20秒即可。焯好的茴香捞出后放入冰水中浸泡，这样可以保持色泽和口感。

接着，将焯好的茴香放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽和蒜末，并搅拌均匀。可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢酸一点的可以多加一点醋，喜欢甜一点的可以多加一点糖。

最后，放入适量的辣椒油和花生碎，再搅拌一下即可。这样制作出来的茴香凉拌菜，色香味俱佳，口感爽脆，非常适合夏天食用。

总之，茴香凉拌菜的制作非常简单，只需要注意焯水和调味的比例即可。希望大家也可以尝试一下，制作出属于自己的美味茴香凉拌菜。