山西烧肉是山西省著名的地方特色美食之一，以肉质鲜嫩、口感香脆而著称。下面将为大家介绍最正宗的山西烧肉做法视频。

首先，准备好需要的食材：五花肉、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖、盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、香叶等。将五花肉切成宽约两指的厚片，放入大碗中加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然、辣椒粉、香叶等调料，搅拌均匀，腌制半小时左右。

接着，将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水、料酒、蒜末、姜末等调料，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约40分钟左右，直到五花肉变软。

最后，将煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片，摆放在烤盘中。然后将适量的酱油、糖、蒜末、姜末等调料混合均匀，抹在五花肉片上，放入烤箱中，以200度左右烤15分钟左右，直到肉片表面呈金黄色即可。

山西烧肉的制作虽然简单，但要想做出正宗的味道，需要注意火候和调料的使用。这个视频教程不仅让大家明白了制作山西烧肉的步骤，更是展现了山西烧肉的美味与魅力。