背儿菜又称扁豆尖，是一种非常常见的菜品。它的口感爽脆，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面就为大家介绍几种常见的背儿菜做法。

1. 蒜蓉背儿菜

材料：背儿菜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

1. 背儿菜去掉根部后洗净备用。

2. 锅中加油，热后放入蒜末爆香，然后加入背儿菜翻炒。

3. 炒至背儿菜变软后加入盐和生抽翻炒均匀即可。

2. 西红柿炒背儿菜

材料：背儿菜适量，西红柿适量，盐适量，生抽适量，油适量。

做法：

1. 背儿菜去掉根部后洗净备用，西红柿切小块备用。

2. 锅中加油，热后放入西红柿翻炒。

3. 等西红柿炒软后加入背儿菜和盐，生抽继续翻炒均匀即可。

3. 酸辣背儿菜

材料：背儿菜适量，姜末适量，蒜末适量，醋适量，糖适量，盐适量，生抽适量，辣椒适量，油适量。

做法：

1. 背儿菜去掉根部后洗净备用，辣椒切细丝备用。

2. 锅中加油，热后加入姜末、蒜末和辣椒丝煸炒。

3. 等香味散发出来后加入背儿菜、盐、生抽、糖和醋继续翻炒。

4. 炒至背儿菜变软后即可出锅。

以上是三种家常背儿菜做法，简单易学，口感美味，适合大家在家自己尝试。