小肠莲子炖汤是一道营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且具有补益身体的功效，特别适合冬季食用。下面就为大家介绍一下小肠莲子炖汤的做法大全。

材料：

小肠500克、莲子100克、生姜2片、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 小肠先用盐水泡30分钟，洗净后切成小段备用。

2. 莲子用清水泡软，去掉外层的薄皮。

3. 生姜切成片。

4. 在热水中焯一下小肠，去除血沫，捞出备用。

5. 锅中加入清水，放入小肠、莲子和生姜片，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

6. 最后加入适量盐调味，即可出锅。

小贴士：

1.小肠泡盐水可以去除异味，焯水可以去除血沫，炖煮时间长可以使小肠更加软烂。

2.莲子炖汤可以加入其他食材如猪骨、枸杞等，增加汤品的营养价值。

3.炖煮时间长可以使莲子更加软烂，汤品口感更好。

以上就是小肠莲子炖汤的做法大全，希望大家喜欢。