韦编三绝是指韦庄、李清照、辛弃疾三位唐宋词人的词作，被誉为中国古代文学史上最优秀的三位词人。这个成语的典故出自南宋文学家陈亮的《乐章类编》中的一则故事。

相传南宋时期，一位名叫韦庄的文学天才在一次宴会上展示了自己的词作，使得众人都非常赞叹。随后，李清照和辛弃疾也参加了这个宴会，他们的词作同样令人叹为观止。在宴会结束后，有人问这三位词人谁的词作最好，但是无法得到一个明确的答案。

于是，这个问题被带到了宰相刘攽的面前。刘攽很有见地地回答道：“韦庄之词，清新脱俗，饱含深情；李清照之词，婉约清新，别有一番风味；辛弃疾之词，雄浑豪迈，气势磅礴。三人各有所长，无可比拟。”

这个故事因此流传开来，成为“韦编三绝”这个成语的出处。这个成语也因此成为了形容三个人或物在某个领域中各有所长，难以比较优劣的用语。