微山小黄鱼汤的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-04 06:35:52
中微山小黄鱼汤是一道经典的山东汉族传统菜肴,以微山湖的小黄鱼为主材料,配以绿豆芽、豆腐、葱姜蒜等佐料,鲜香可口,营养丰富,深受人们的喜爱。下面,就让我们来一起学习一下微山小黄鱼汤的做法大全吧!
材料:
微山小黄鱼500克、绿豆芽200克、豆腐200克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。
做法:
1. 将微山小黄鱼清洗干净,剪去鳞和鳃,用盐和料酒腌制20分钟;
2. 绿豆芽清洗干净,焯水烫熟备用;
3. 豆腐切小块备用;
4. 葱姜蒜切成末备用;
5. 锅中加入适量清水,放入葱姜蒜末煮沸;
6. 将腌制好的小黄鱼放入锅中,加盖焖煮5分钟;
7. 将豆腐和绿豆芽放入锅中,加盐和鸡精调味,继续焖煮5分钟;
8. 汤煮好后,将小黄鱼、绿豆芽和豆腐装入碗中,淋上汤汁即可食用。
小贴士:
1. 小黄鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 在焯水烫熟绿豆芽时,要注意不要煮过头,否则口感会变差;
3. 在加盐和鸡精调味时,要根据个人口味适量添加。
总之,微山小黄鱼汤是一道营养丰富、美味可口的汉族传统菜肴,制作简单易学,大家可以在家中尝试一下,相信一定会有意想不到的惊喜哦!
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