腌青辣椒酱是一种非常简单易做的调味料，只需要几个常见的材料就可以制作出美味的青辣椒酱。

首先，准备好材料：青辣椒、大蒜、食盐、白醋和橄榄油。

将青辣椒洗净后，用刀切成小段，不要太碎，以便口感更佳。大蒜切成小粒，备用。

接着，将青辣椒和蒜放入一个干净的容器中，加入适量的食盐，根据个人口味可适当增减，再倒入适量的白醋，注意不要加太多。

然后，用勺子或筷子将材料搅拌均匀，确保每一块青辣椒都沾上了盐和醋。最后加入一些橄榄油，搅拌均匀后盖上盖子放置在室温下一段时间，待其腌制即可。

建议腌制时间控制在1-2天，这样可以保证青辣椒酱的味道更加浓郁。腌制完成后，将青辣椒酱装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏即可。

腌青辣椒酱是非常简单易做的，不仅口感爽辣可口，而且也容易搭配各种菜肴，是家庭中不可缺少的一种调味料。