白吉馍是一种流行于中国西北地区的传统美食，以其松软、香甜、口感独特而深受人们喜爱。那么，为什么白吉馍会被命名为“白吉馍”呢？

据传，白吉馍的名字源于它的独特制作工艺。传统的白吉馍主要以面粉、酵母、盐和水为主要原料，其制作过程需要经历多个环节。首先，将面粉和酵母混合，加入适量的盐和水，揉成面团；然后，将面团发酵至发酵度合适后，将其分割成若干小块，进一步揉搓后搓成细条；最后，将细条面团搓成馍形，放入烤箱中烤制而成。

在这个制作过程中，白吉馍的馍形非常独特，它的外形呈现出一种圆锥形，而且在烤制后表面呈现出一种白色的光泽，因此被称为“白吉馍”。另外，由于白吉馍的制作工艺非常讲究，需要经历多次揉搓和发酵，使得它的口感非常松软、细腻，吃起来口感十分独特。

总之，白吉馍的名字源自于它制作工艺中的独特之处，而它的独特香味和口感也使它成为了中国西北地区不可或缺的美食之一。