凉皮是陕西的特色小吃之一，而配合凉皮的调料水更是让人垂涎三尺。今天，我将介绍如何制作美味的凉皮调料水以及一些制作窍门。

凉皮调料水的配方：

1. 首先，准备好以下材料：醋、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油、葱姜末、盐、糖、鸡精、水。

2. 将醋、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油、葱姜末、盐、糖、鸡精倒入碗中，搅拌均匀。

3. 加入适量的水，根据自己口味调整调料水的浓度。

4. 调料水可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

凉皮的制作：

1. 准备好面粉、淀粉、盐、水，按比例混合搅拌成面团。

2. 面团醒发30分钟左右。

3. 将面团分成小块，擀成薄皮，切成条状。

4. 将切好的面条放入沸水中煮熟。

5. 将煮好的面条过凉水，沥干水分，凉皮就制作完成了。

凉皮调料水的做法窍门：

1. 调料水的口感主要由芝麻酱和辣椒油来决定，可以根据自己的口味适量加减。

2. 老抽可以增加凉皮的颜色，生抽可以提升口感。

3. 如果口味过咸，可以加入适量的醋和糖来调整口感。

4. 如果口感过重，可以加入适量的水来稀释调料水。

5. 调料水可以提前制作好，放入冰箱冷藏，口感更佳。

制作凉皮和调料水并不难，只需要按照配方和做法窍门来操作即可。制作好的凉皮配上美味的调料水，让你的味蕾舞动起来。