云南撒火腿是一道美味又特别的云南传统食品，它的制作方法十分独特，下面我们就来看看怎么制作一份好吃的云南撒火腿。

首先，准备好新鲜的猪腿肉，将它剁成块状，然后用清水将肉块洗净，去除表面血水。接着，将肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至肉块熟烂。

煮熟的肉块取出后，用酒精或米酒将其表面擦拭干净，再在表面涂上一层盐巴和辣椒粉，然后将肉块悬挂在通风处，晾干几天。

晾干后的肉块，可以在炉火中或者炭火上进行熏制。在熏制时，需要使用一些香料，如桂皮、草果等，使肉块的味道更加浓郁。

最后，将熏制好的肉块切成薄片，用蒜泥、姜末、香菜等配料搭配食用即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出一份美味的云南撒火腿啦！如果你还不知道怎么制作，可以参考下面的视频教程，帮助你更好地理解制作方法。