藏式风干牛肉是一种传统的藏族美食，它是由新鲜的牛肉经过一系列的处理、腌制和干燥而成的。这种食物以其独特的口感和滋味，深受藏族人民的喜爱。但是，很多人对于藏式风干牛肉是否生的问题存在着一些疑惑。

首先，需要明确的是，藏式风干牛肉并不是生的食品。在制作过程中，牛肉会经过一系列的处理，包括去除骨头、切成薄片、加入各种香料和调料等。接着，腌制的过程会让牛肉中的水分逐渐被挥发掉，从而达到干燥的效果。最后，经过了长时间的晾晒和风干，牛肉的质地变得更加紧实，口感更加鲜美。

虽然藏式风干牛肉不是生的食品，但是在制作和食用过程中，也需要注意一些卫生和食品安全的问题。一般来说，制作牛肉的过程需要保持清洁和卫生，避免细菌和其他污染物的感染。在食用时，需要保证牛肉已经完全干燥，并且没有任何异味或变质的迹象。此外，为了保证食品安全，最好选择正规的商家购买藏式风干牛肉，避免食用不合格的食品。

总之，藏式风干牛肉是一种非常美味的食品，但并不是生的食品。在制作和食用过程中，需要注意一些卫生和食品安全的问题，以保证食品的质量和安全。