香菜晒干做咸菜的做法
来源 :华课网校 2024-06-17 06:55:47
中香菜是一种非常常见的香料,广泛应用于各式菜肴中。然而,有时候我们会买到过多的香菜,而无法在短时间内使用完毕,这时候,晒干香菜制作成咸菜是一个不错的选择。
制作咸菜的材料包括:新鲜的香菜、盐、蒜、干辣椒、料酒和醋。
首先,将香菜摘下叶子,将叶子洗净并沥干水分。然后,将叶子均匀地放在晒盘上,放置在阳光充足的地方,每天翻动一次,直到叶子完全干燥。这个过程可能需要3-5天的时间,具体时间取决于天气状况和香菜的新鲜程度。
晒干的香菜可以保存很长时间,但是要注意避免潮湿和阳光直射。当需要制作咸菜时,将晒干的香菜切成小段,配以适量的蒜和干辣椒,加入一些料酒和醋,最后撒上一层盐,拌匀后放置在密封容器中,放置在阴凉干燥处,每隔一天搅拌一次。几天后,咸菜就可以食用了。
咸菜口感鲜美,适合用来搭配米饭、面条等食用。此外,咸菜还可以作为烹饪食材,搭配各种菜肴,为菜肴增添香气和口感。制作咸菜不仅简单易行,而且可以有效地利用剩余的香菜,是一种非常实用的家常做法。
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