抗坏血酸钠是一种常见的食品添加剂，用于提高食品的营养价值和保存期限。然而，长期摄入过量的抗坏血酸钠会对人体造成危害。

首先，过量的抗坏血酸钠会对人体的肠道产生刺激作用，导致腹泻、腹痛等不适症状。长期食用过量的抗坏血酸钠还会对肝脏、肾脏等器官造成损害，导致肝肾功能异常。

其次，抗坏血酸钠会对人体的免疫系统产生负面影响。研究表明，长期摄入过量的抗坏血酸钠会降低人体的免疫力，增加感染和疾病的风险。

此外，抗坏血酸钠还会干扰人体内部的化学平衡，导致酸碱平衡失调，进而影响心脏和神经系统的正常功能。

因此，为了保护健康，我们应该避免摄入过量的抗坏血酸钠。在选择食品时，应该注意查看食品标签，减少食用加工食品，增加新鲜蔬果的摄入，保持饮食的多样性和均衡性。