排酸牛肉是一种被广泛应用于食品加工行业的肉类原料，其价格相对于普通牛肉更为便宜。那么，为什么排酸牛肉的价格会更低呢？

首先，排酸牛肉的生产过程相对于普通牛肉更为简单和快速。普通牛肉需要经过屠宰、去皮、切割、处理等一系列复杂的加工过程，而排酸牛肉只需要将牛肉浸泡在酸性液体中进行处理即可。因此，排酸牛肉的生产成本更低，自然价格也就更便宜。

其次，排酸牛肉的使用范围相对较窄。排酸牛肉的酸味和口感与普通牛肉相比略有不同，而且由于酸性物质的作用，排酸牛肉的营养价值也相对较低。因此，排酸牛肉在烹饪和食用上的应用范围相对较窄，这也限制了其价格的提高。

综上所述，排酸牛肉之所以价格更为便宜，是因为其生产过程更为简单快速，成本更低，并且其使用范围相对较窄。虽然排酸牛肉在价格上有一定的优势，但是在营养和口感等方面与普通牛肉相比存在一定的劣势，因此在选择食材时需要根据实际需求进行合理选择。