木耳香菇饺子馅是一款传统的饺子馅料，以其独特的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。但是，很多人在制作木耳香菇饺子馅时会有一个疑问：是否需要将木耳和香菇炒熟？

其实，这个问题的答案是：需要。因为木耳和香菇都是属于菌类食材，而菌类食材中含有一种叫做草酸的物质，这种物质会影响人体的吸收和消化。而将木耳和香菇炒熟后，草酸就会被分解掉，从而减少对人体的影响。

那么，如何正确炒制木耳和香菇呢？首先，要准备好适量的木耳和香菇，并将其洗净泡发。然后，将木耳和香菇切成丁或者片状。接着，在锅中加入适量的油，放入木耳和香菇翻炒，直到变软变香。最后，加入适量的盐和味精调味即可。

需要注意的是，炒制木耳和香菇的时间不宜过长，否则会影响它们的口感和营养成分。一般炒制5-8分钟即可。另外，炒制时要保持锅温适中，避免过热或者过冷。

综上所述，制作木耳香菇饺子馅时需要将木耳和香菇炒熟，这样可以减少草酸对人体的影响，并且增加它们的口感和营养成分。希望大家在制作木耳香菇饺子馅时能够掌握这个小技巧，制作出更加美味健康的饺子。