甘肃饸饹面是甘肃省兰州市的特色美食之一，也是一道历史悠久的汉族传统面食。饸饹面在兰州的餐桌上已有数百年的历史，其独特的口感和制作工艺，让人们爱不释手。

据传，甘肃饸饹面源于清朝光绪年间，当时有一位姓李的汉族人，他在兰州开设了一家小面馆，经过多年的摸索和实践，终于研制出了一种口感独特的面食，即饸饹面。

饸饹面的制作方法非常讲究，首先是选用优质的小麦粉和面筋，将面团反复揉搓，制成细腻的面条。接着将面条切成小段，用手捏成形状各异的饸饹，再将其煮熟。最后将煮好的饸饹放入碗中，淋上热油、辣椒面、芝麻酱等调料，搅拌均匀即可食用。

甘肃饸饹面不仅口感独特，而且营养丰富，以其独特的制作工艺和味道，深受广大消费者的喜爱。如今，饸饹面已成为兰州市的一张名片，吸引了来自全国各地的游客前来品尝。

总之，甘肃饸饹面是一道充满历史和文化底蕴的美食，这种独特的口感和制作工艺，让它在兰州市的餐桌上占据了重要的地位。无论是从口感还是文化价值的角度来看，甘肃饸饹面都是一道值得品尝的美食。