安康鱼肝是一道以安康鲤鱼为主料制作的美食，因其肝脏富含营养而备受食客喜爱。下面就为大家介绍一下如何做出美味可口的安康鱼肝。

首先，将新鲜的安康鲤鱼宰杀，并将鱼肝取出，然后用盐和水将其浸泡一段时间，这样可以去除鱼肝的腥味。

接下来，将鱼肝放入滚水中焯水，焯水的时间不宜过长，大概只需要十几秒钟就可以。焯水后，将鱼肝捞出并晾干。

取一些葱姜蒜切碎，然后将调料锅烧热，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜爆香。

接着将鱼肝放入调料锅中煸炒，煸炒的时间不宜过长，大概只需要两三分钟就可以。最后加入适量的盐、鸡精和料酒调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做出来的安康鱼肝肝色金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常美味可口。不仅可以作为主食搭配米饭食用，还可以作为小菜搭配啤酒、白酒等饮品食用，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食佳肴。