海南是我国的一个美丽的省份，这里有着丰富的自然资源和独特的地理环境，因此也孕育了不少特产。在海南的农业生产中，蔬菜是不可或缺的部分，下面我们就来了解一下海南特产中都有哪些蔬菜。

第一种是海南的“大白菜”，这种白菜与我们平常吃的白菜相比，它的叶子更加厚实，口感更加脆嫩，而且还有着特别的香味。这种白菜在海南是非常常见的，可以用来炒菜、做汤，也可以制成酸菜。

第二种是海南的“番薯叶”，这种蔬菜是由番薯的嫩叶制成的，它的口感非常柔嫩，而且还有着淡淡的甜味。在海南，人们常常用番薯叶来做清炒、拌凉菜等菜品，非常美味。

第三种是海南的“芫茜”，这种蔬菜在海南也非常常见，它的叶子呈现出深绿色，口感非常清新，而且还有着特殊的香味。芫茜可以用来做凉拌、炒菜、做汤等菜品，是非常受欢迎的一种蔬菜。

第四种是海南的“黄秧白菜”，这种白菜是海南独有的一种品种，它的外形呈现出黄色的秧苗状，口感清脆，而且有着特别的香味。黄秧白菜的制作方法非常多样，可以做成凉拌、炒菜、煮汤等多种菜品。

总的来说，海南的特产蔬菜种类非常丰富，除了以上介绍的这几种，还有许多其他的蔬菜种类，如海南的西红柿、茄子、辣椒等。这些蔬菜在海南的餐桌上扮演着非常重要的角色，也是海南美食文化的重要组成部分。