凉拌牛肉汁子是一道非常适合夏天食用的清爽美食。下面，我将为大家介绍一下如何做出美味的凉拌牛肉汁子。

首先，准备食材。我们需要一份新鲜的牛肉，约300克左右，还需要一些青葱、姜片、蒜末、红辣椒和香菜。此外，还需要一些酱油、生抽、芝麻油、醋和白糖。

其次，处理食材。将牛肉洗净后切成薄片，放入锅中加入足够的水，加入一些姜片、葱段，煮至牛肉变色后捞出备用。接下来，将蒜末、姜末、红辣椒碎放入小碗中，加入适量的酱油、生抽、芝麻油、醋和白糖，搅拌均匀成为调味汁。

最后，制作凉拌牛肉汁子。将煮好的牛肉用勺子压平，加入调味汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。取出后再次拌匀，加入切好的香菜和葱花即可食用。

凉拌牛肉汁子的口感鲜美，清爽适口，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。希望大家能够尝试做一下这道美食，享受美味的同时也保持健康。