虾是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，受到广大食客的喜爱。而虾的壳子则有些人会选择剥掉，有些人则会将其吃下去。那么，虾的壳子到底能不能吃呢？

首先，虾的壳子是由硬壳和软壳两部分组成的，其中硬壳是由蛋白质和钙质构成的，而软壳则是由几丁质和其他多糖类构成的。虾的壳子在经过烹饪的过程中可以变得更加脆嫩，但是其消化难度也相应增加。

其次，虾的壳子并没有被列入到常规食品中，也没有被认为是一种可以食用的食材。虾的壳子中含有一些不易被消化的成分，例如硬壳中的钙质和软壳中的几丁质，这些成分对人体的消化系统具有一定的刺激作用，容易引起胃肠不适。

最后，虽然虾的壳子不能被直接食用，但是在烹饪过程中，虾的壳子可以为食材增添一些特殊的香味和口感。例如，在烤虾的时候，虾的壳子可以增添一些烟熏的味道，使得整道菜品更加美味。

综上所述，虾的壳子不能被直接食用，因为其含有不易消化的成分，容易引起胃肠不适。但是在烹饪的过程中，虾的壳子可以为食材增添一些特殊的香味和口感。因此，我们在食用虾时，建议将虾的壳子去除，以免引起不必要的消化问题。