自制手工酱油是一种传统的食材制作方式，它不仅味道鲜美，而且富含营养，是许多人喜欢的调味料之一。如果你也想学习如何制作手工酱油，那么这篇文章将为你提供一份视频教程。

材料：

1. 大豆：2公斤

2. 小麦：1公斤

3. 盐：500克

4. 水：适量

步骤：

1. 首先将大豆和小麦分别清洗干净，然后浸泡在水中，大豆浸泡时间为12个小时，小麦浸泡时间为6个小时。

2. 将浸泡好的大豆和小麦用水研磨成泥状，放入一个大桶中。

3. 在桶中加入适量的水，搅拌均匀。

4. 将桶封口，放置在阴凉处静置发酵。每隔一段时间，用木棍搅拌一下酱油泥，以充分混合发酵。

5. 发酵期间，需定期添加盐水，盐水的比例为500克盐加适量水。每次添加盐水，需搅拌均匀。

6. 发酵期间一般为6个月左右，当酱油呈现出深棕色时，就可以进行收获了。

7. 将酱油泥过滤，得到酱油液。将酱油液煮沸，然后放置冷却，即可得到手工酱油。

总结：

自制手工酱油虽然制作周期较长，但是味道鲜美，营养丰富，是一种非常值得尝试的食材制作方式。如果你想学习更多的手工食材制作方法，可以通过视频教程来进行学习。