炸油饼是许多人喜欢的小吃，特别是早上配一杯豆浆，简直是一绝。如何做出软又好吃的油饼呢？接下来，我们将分享一段炸油饼的视频，并讲解如何和面才能做出软嫩口感的油饼。

首先，我们需要准备好面粉、酵母、白糖、盐和水。将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，然后慢慢加水搅拌，直到面团变得柔软有弹性。注意不要加太多水，否则面团会变得太软，不易操作。搅拌好的面团放在一个温暖的地方静置，等待发酵。

面团发酵的时间需要约1个小时。发酵后的面团会变得松软有弹性，非常适合做油饼。将面团揉成一个长条状，然后切成小块。将每个小块擀成薄饼状，用刀在表面划几刀。这样做可以让油饼在炸的时候更加酥脆。

将油烧热，然后将饼放入油中炸。注意不要一次性放入太多的油饼，否则容易粘在一起。炸油饼的时间需要约1-2分钟，直到两面都变得金黄色即可。

炸好的油饼放在纸巾上吸干多余的油份，然后配上自己喜欢的酱料即可享用。油饼的口感应该是外酥里软，非常好吃。

总之，和面是做好油饼的关键。用适量的水和面，让面团发酵，再擀成小饼，最后油炸即可。希望这篇文章对你有帮助。